К химическим явлениям относят процессы, которые сопровождаются изменением состава и структуры веществ, приводя к образованию новых веществ с отличными свойствами. Давайте рассмотрим каждый из перечисленных процессов:
Испарение воды: Это физическое явление. При испарении вода переходит из жидкого состояния в газообразное, но её химический состав (H₂O) остаётся неизменным. Процесс не сопровождается образованием новых веществ.
Плавление парафина: Это также физическое явление. В процессе плавления парафин переходит из твёрдого состояния в жидкое, но его химическая структура остаётся неизменной. Как и в случае с испарением, плавление не связано с изменением химического состава вещества.
Скисание молока: Это химическое явление. При скисании молока происходит ферментация, в результате которой молочный сахар (лактоза) превращается в молочную кислоту. Этот процесс сопровождается изменением химического состава молока, образованием новых веществ и изменением его свойств (например, изменение вкуса и запаха).
Распространение запаха: Это физическое явление. Когда запах распространяется, молекулы пахучего вещества перемещаются в воздухе, но сами молекулы не изменяют свой химический состав. Процесс связан с диффузией, то есть распределением молекул в пространстве, и не включает химические преобразования.
Таким образом, из перечисленных процессов только скисание молока является химическим явлением, поскольку оно сопровождается изменением химического состава вещества и образованием новых соединений.